紫陽花亭的 不規則正しい日常

スーパー糖質制限を始めて7年目になる飲んだくれDM2おやぢの日々の捏造記録などなど

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大豆麺 de 冷やしラーメン

冷やしラーメンは夏の定番

Blogにも何度か登場している → 不規則正しい糖質制限ライフ

以前「はつらつ元気」に糖質制限レシピを取り上げていただいた時も
このメニューを紹介させていただいた

  冷やしラーメン


  大豆麺


今回は、この大豆麺を使って捏造を試みた
スープは豚ではなく鶏スープ
例によってドリッパーで濃し
白だしなどを最小限加えて、シンプルな味に

  冷やしラーメン


もそもそ感は否めないが
冷やしでもなんとかおっけなレベルか

ま、問題は価格だねぇー



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テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

  1. 2013/07/16(火) 07:16:13|
  2. 麺類・パスタ
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糖質制限の欠点

 ハルディン パスタ


カフェハルディンのパスタで
鶏ときのこのクリームソースを捏造していたら
飲みたくなって、そのまま飲みに突入

 鶏クリームソースパスタ


捏造するものにもよるが、毎度・毎食飲みたくなる…
これが紫陽花亭式糖質制限最大の欠点だ

んで、急いで追加

 ワカメとエノキの酢の物

 エノキワカメ酢の物


 冷蔵庫にあった野菜のチーズ焼

 チーズ焼


 コンビーフキャベツ炒め

 コンビーフキャベツ


あ、パスタ…

そうね、クリーム系のソースには合うんじゃないですかね
と、日記には書いておこう


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テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

  1. 2013/07/06(土) 07:06:13|
  2. 麺類・パスタ
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糖質7割カットの大豆麺

TX・WBS(ワールドビジネスサテライト)で
糖質7割カットの大豆麺が紹介された → Web Site

いろんなバリエーションがあるみたいだが、問題はコスパだなぁ

エリスさん、モカさん情報によると
こちかで買えるようだ → げんき生活 糖質制限フーズ専門官

ちょっとあれ?っというラインアップもあるが
品揃えの数はすごい




テーマ:糖質制限食 - ジャンル:ヘルス・ダイエット

  1. 2013/04/23(火) 04:23:13|
  2. 麺類・パスタ
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紅丸の大豆麺、別のおはなし

FBに「小さな旅」日記を書いたところ
いただいたコメントから色々わかったこと

ご存知の向きもいらっしゃるだろうが
紫陽花亭的覚え書きとして書いておく

大豆麺の糖質量が何故多いのか疑問に思っていたのだが

「麺や紅丸」の大豆麺は、ソイコムの大豆丸ごと元気麺だった → ソイコムのサイト

ソイコムのピゴーレ麺は大豆100%で糖質量は8.3g/100g(乾麺)だが
紅丸の大豆麺は一食100gの糖質量は33.6g  → 紅丸のサイト

紅丸の通販サイトによると、小麦粉が20%使われている → 房総市場.com

しかし、こちらには19.0g/100gと書かれている → ラーメン「麺や紅丸」取材写真

そうか、小麦粉が混入してたのか!
一つ謎が解けたが、ちょっと血糖値が上がる解決だった

DM予防や、ダイエットなみなさん
山田式なみなさんにはお勧めできるが
一食の糖質20g以下を目指す江部式的にはNGになるので
注意が必要だ

参考までに、「梅花」の上海風大豆麺焼きそばは24.0gである

いろいろ情報を寄せてくださったFB友のYMさん
どうもありがとう!

テーマ:糖質制限食 - ジャンル:ヘルス・ダイエット

  1. 2013/01/10(木) 10:01:10|
  2. 麺類・パスタ
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関東甲信越小さな旅 大豆麺を求めて

 小湊鐵道

 行き先票

小湊鐵道は、内房線五井駅から上総中野駅までを結ぶ39.1kmのローカル線だ
一両編成のディーゼルカーに揺られて4分

 小湊鐵道車内

名残惜しいが、今日の目的地はひと駅目の上総村上駅が最寄り駅だ

 上総村上駅舎

 上総村上駅名標

 上総村上ホーム

うぅ、ガキの頃に見た懐かしいローカル線の風景がまだ残っているではないか!

ここから歩くこと20分弱、目指す「麺や紅丸」に無事到着した

 紅丸外観

地元で人気のラーメン屋で、ボリュームたっぷりのつけ麺が評判らしいが
目的は¥100増しで注文できる「大豆麺」だ

 紅丸メニュー1

 紅丸メニュー2

 紅丸メニュー 大豆麺

まずは「おつまみ三点盛」と「餃子」で乾杯

 おつまみ三点盛

 餃子

残念ながらハイボールがなく、やむなくビールを注ぐ
う〜ん、何ヶ月ぶりのビールだろう?
せっかく豆腐麺を食べに来たのに、のっけから糖質まつりだが
まぁ、旅のつれづれということで

そして「肉つけ麺 辛味噌」と

 肉つけ麺

「チャーシューメン」

 チャーシュー麺

 チャーシュー麺の麺

大豆麺は、がっしりとコシがあり
そりゃモチモチ感とか、小麦麺と比べるのは野暮というものだが
匂いも全く気にならず、違和感はない
個人的には、(一度水で締めた?)つけ麺の方が美味しくいただけた

久々のビール摂取のせいなのか、大豆麺のせいなのか…
それともすっかり胃袋がへなちょこになってしまったのか
昔だったら、大盛だってへっちゃらだったはずなのに
このあと、驚異的な満腹感に襲われ
暗くなるまで全然ハラが減らず

ご近所にあればなぁ、と思うが
小さな旅でないと行けないのが残念至極

  麺や紅丸のWevSiteは → こちら

次は「梅花」の大豆麺を攻略しなくては


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2013/01/09(水) 01:09:00|
  2. 麺類・パスタ
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イヌリン

今まで全く知りませんでした

yesicanさんの日記から、Carbo-Count.comのサイトを冷やかしに行きました
以下が、勝手に引っ張ったパスタの説明です

ドリームフィールズのパスタは、デュラムセモリナから作られた正真正銘のパスタ。本格的な味わいをお楽しみいただけるにも関わらず、一食分(56g)わずか5gのカーボしか吸収されません。

ドリームフィールズのパスタには食物繊維のイヌリンが含まれており、その作用によってカーボの吸収が阻害されるのです。イヌリンにはまた、カルシウムの吸収を促進する作用もあります。

*一食あたり吸収されるカーボ量は5g
*普通のパスタに比べて65%低いGI値
*普通のパスタの2倍の食物繊維

■栄養成分表示56g当り

・エネルギー/190kcal
・脂質/1g
・タンパク質/7g
・炭水化物/42g
 ├食物繊維/4g
 └糖質/38g
・ナトリウム/0mg
(糖質38gのうち、実際に吸収されるのは5g程度です) 引用終わり

え? デュラム・セモリナなの?
なのに、イヌリンと一緒に摂取すれば、糖質の吸収が阻害される訳?

だったら、とイヌリンを調べると
「可溶性繊維の一種であり、多量に摂取すると(特に、過敏な人あるいは不慣れな人にとっては)腹部膨満を来す可能性があることに注意が必要とされる。血糖にはほとんど影響を及ぼさず、糖尿病患者の血糖値を適切な水準に調節する効果がある。」 ウィキより引用
だそうで、キクイモ、ゴボウ、アーティチョーク、チコリー、タマネギ、ニンニクなどの野菜には多量に含まれているようです

製品化され、販売もされていました
http://www.fnsugar.co.jp/guide/inulin/about.html
60本で¥4095ですから、一本¥70弱
うん、現実的な価格かも…

ってことは、イヌリンを一緒に摂れば
糖質の吸収が阻害される???
サイトを見ている限りでは、夢のような製品なのですが…
もしも、それが可能ならば外食(主食摂取)の救世主?
なんて、妄想しちゃってる訳ですが

徒然日記にもイヌリンの記述がありました
http://koujiebe.blog95.fc2.com/blog-entry-722.html

どなたか、詳しい方はいらっしゃいますか?

注文して、人体実験してみようかしらん

…とここまで書いてから「あらてつ」さんのblogにも記述を発見
http://ktkky.blog94.fc2.com/blog-entry-367.html

う〜ん、ホントのところはどーなんでしょ?

小麦粉とイヌリンを混ぜて、それを糖尿人が摂取するのは
ちょいと乱暴なんだろうか

やっぱり人体実験かな…
経済的被害を最小限に食い止めるため共同購入でヾ(^^;)

  注)URLは2009年当時のものです
    現在も有効かどうかの検証はしていません

テーマ:糖質制限食 - ジャンル:ヘルス・ダイエット

  1. 2009/06/07(日) 06:07:08|
  2. 麺類・パスタ
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プロフィール

紫陽花亭びんすけ

Author:紫陽花亭びんすけ
2009年4月より
「美味しく楽しく」
スーパー糖質制限を末永く実践中
時々糖質まつり

開始から約半年で
HbA1cやコレステ値は平常域に

カロリー計算は無視
蒸留酒やワインは
際限なくという毎日
しかし、糖質制限の副作用で
なんの努力もなく約15kg減量した
糖質制限の賞味期限2年
(DM学会の見解です)
を大幅に超えた今も
ここ数十年で一番の健康状態をキープ中

日々、捏造という料理実験
あるいはギャンブルを続け
アルコールと共に
胃袋に流し込んでいる

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