紫陽花亭的 不規則正しい日常

スーパー糖質制限を始めて7年目になる飲んだくれDM2おやぢの日々の捏造記録などなど

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
  1. --/--/--(--) --:--:--|
  2. スポンサー広告

大台を切る!

今朝はちゃちゃっとラタトゥイユとチーズをハラに収めただけ
ランチは食べず、夕方まで労働し
帰り道は三茶から渋谷まで歩くなど
1万5千歩を稼いだので、何となく予感はありました

帰宅して体重計に乗ったら、ついに70を切りました
30ン年ぶりの快挙かもしれません

 69.6kg

思えば、まだ体重が0.1tに近かった頃
近所の町医者は、検査結果や体重を見て
「とりあえず体重を70まで落としましょうか」
と、他人事のように言い放ちました
具体的な指導は一切なく、です
その後も「がんばってますか?」と聞かれるだけで
ほとんど治療らしい治療もなく
HbA1Cの上下にもまったく一喜一憂することなく(爆)
心配するでも踏み込む訳でもなく
「じゃ、同じ薬を出しておきますから様子を見ましょう」と
毎度毎度のルーティンワーク

そんな医師と決別して約一年
思えば、知らず知らずのうちに「プチ」を始め
きちんとした理論に出会い「ほぼスーパー」を実践して数ヶ月
ようやく、彼の設定した目標をクリアしました(^^)/

なんだか節目を一つ超えたような感慨があります
しかし、血糖値に関してはまだまだです

ちなみに体脂肪は16.4%、体内年齢は26歳だそうで…
ああ、その頃の年齢に戻って
糖制食を守った生活を、一から実践し直したいものです

 090629 夕食

今夜は、焼肉サラダと小松菜のナムルだけ作り
刺身は見切り品の切り落としを解凍
煮込みハンバーグも作り置きの、やや手抜きの祝宴でございます

(12/11/23 追記)
思えば、その後も含めてこの日が最低記録だった(と思う)
この年の秋までは、かなりストイックに糖質制限を実践していたが
その後は数値がやや安定したのをいいことに
手綱を緩めたり締めたりを繰り返して、今日に至っている
体重も、この時より数kgオーバーで推移している
HbA1c値も、6.2%(NGSP)をピークに今は微増状態

膵臓は、それまでの失われた10年が祟っているのか
(su剤投薬を10年続けた)
それなりに瀕死の状態であったので
まぁ、今の水準をキープできればいいとは思っているが
「大台を切る」日記をもう一度書いてみたいとも思ったり

スポンサーサイト

テーマ:糖質制限食 - ジャンル:ヘルス・ダイエット

  1. 2009/06/29(月) 23:59:59|
  2. 或る日の捏造記録
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

親鶏

親鶏=産卵しなくなった鶏=廃鶏のことです

昔の鶏肉の味がします
肉は固いですが、味は抜群です

  親鶏

滅多に手に入りませんが
名古屋では、デパ地下でふつーに買うことができました
しかも100g¥128!
去年の秋、名古屋のウィークリーマンションに一ヶ月滞在した時は
これを切らしたことはありませんでした

今月は友人が名古屋に滞在しているので
無理を言って送ってもらいました

さっそく調理

オリーブオイルににんにくをたっぷり入れ
親鶏と炒めます
最後に酒かワインで蒸して火を通し
ポン酢をかけ、黒七味を振りかけます

  親鶏にんにく炒め

野菜の在庫があるので、ラタトゥイユもどきを作りました
今回は茄子、にんじん、玉ねぎ、おくら、キャベツ
ピーマン(緑・黄)、いんげん、しめじ
オリーブオイルをけちらずに、これでもか
と使うのがコツです
にんにくと生ハムのみじん切りを炒め
(ベーコンでも可ですが、ブイヨンだけでもよい)
順次野菜をソテーし
トマトの水煮缶、ワインでしばし煮るだけで完成です

  ラタトゥイユもどき

できたてもおいしいですが
冷蔵庫でキンキンに冷やしたものが、またうまい!
パスタと絡めても、いいですね
(去年まではバーミセリで冷製パスタを作ってました)

他に、かじきまぐろの切り落としをワイン蒸しし
とろ〜り豆腐に柚子こしょうを加えたソースと和えたもの

  かじき豆腐ソース

するめの皮の素揚げ

  するめの皮素揚げ

野菜の糖分が少し気になりますが
数値的にはクリアできてました

テーマ:糖質制限食 - ジャンル:ヘルス・ダイエット

  1. 2009/06/28(日) 11:04:00|
  2. 糖質制限ひろばアーカイブ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

胸肉ロールととろ〜り豆腐

今朝、生活ほっとモーニングを見ていたら
鶏の胸肉に多く含まれる成分「イミダゾールジペプチド」に
抗疲労効果があると言ってました
これを見て、そそくさと冷凍庫から胸肉を取り出しました(^^;
もちろんyさんのレシピ「胸肉ロール」を目指します

もう一つ気になったDさんのレシピ
「とろ〜り豆腐」も作ってみました
ウチには文明の利器がないので、ひたすらカシャカシャです
最初の3分は「ホントにできるの?」って感じでしたが
そのうち、不思議なことに豆腐がクリーミーになり
すると一丁¥78の安売り豆腐から
ほのかに大豆の甘い香りがしてくるではありませんか!
この時点で、男前豆腐を追い抜いたような気がしました(^^)v

ちょいといたずらしてみたくなり、生クリームを加え
さらに「ジェノベーゼ」「自家製山椒醤油」
「トマトピューレ」と混ぜ混ぜしてみました(左から)
家内制手工業の限界で、舌触りはイマイチでしたが
味は合格です

  胸肉ロールととろ〜り豆腐

胸肉ロールの方は、もう少し技術の研鑽が必要かもしれませんが
こちらも味の方はケッコウでした

  八宝菜と鳥皮ごぼう

残りの胸肉は「とろみ」なし八宝菜もどきにし
皮はゴボウと煮てみました

テーマ:糖質制限食 - ジャンル:ヘルス・ダイエット

  1. 2009/06/08(月) 23:59:00|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

煮豚をプロデュース

 煮豚など

煮豚は水に酒・醤油・にんにく・生姜・ネギの青いとこ
などをぶち込み、初期のアクだけとって
あとは数時間ときどき様子をみるだけです
肩ロース(100g¥88の特売)で作ると
数時間でとろける肉塊となります
ソースは香醋と石垣島ラー油

ひじき煮には、今まではちくわぶとさつま揚げが
必須アイテムでしたが今回は省略
にんじんも省略したら(単に在庫がなかっただけ)
色が単調になってしまった
ちくわぶ、実は大好きで
「これが入らないおでんはおでんじゃない!」
とまで言っていたのですが、もう滅多に食べられません(/_;)

イカ刺しは昨夜の残りモノ
というか、上記も昨夜作った物で
食卓は少量多品主義なのですが
作る量はそうもいかないので
同じモノを何度も食べることになります
昨夜は、刺身の切り落としも食べましたが
どちらも閉店間際の半額セール

産業廃棄物になる数時間前の食品には
日頃とてもお世話になっています<(_ _)>

味噌汁は納豆と椎茸とあおさ
寒天を投入しているので食べているうちから固まっていきます(^^;

そして、カブの一夜漬け

ひじきも煮豚も、あと数回は楽しめます(^^ゞ
ラーメンを茹でて(実はまだ在庫が大量に、ある)
煮豚を並べたい!… という妄想は不思議と湧きません

テーマ:糖質制限食 - ジャンル:ヘルス・ダイエット

  1. 2009/06/08(月) 10:12:14|
  2. 糖質制限ひろばアーカイブ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

ロースかつが…

今日のランチです

  かつ?

  あらめ味噌汁

ロースを卵に浸し、おから粉をまぶしてソテー
よっしゃ、ロースカツレツの出来上がり!
そうイメージしていたのですが
出来上がったら、ほとんどポークピカタでした

ま、それはそれでよしとして
それなら、と醤油をかけて食べる予定を急遽変えて
ゴルゴンゾーラを白ワインでのばし
(目をつぶりながら(^^; でもフランベもした)
チーズソースをでっち上げました

付け合わせは、昨日の残りのおからサラダとコールスロー
残ったたまごに舞茸を加えてバター炒め、そしてピーマンソテー
味噌汁はカブと山ウドとあらめ
これには寒天がたっぷり入っています

赤のグラスワインを一杯だけ、でも大盛りでした

大柳先生の金曜日のblogに
ヱビスとサッポロの缶は糖質反応が出ない(ウロペーパーに無反応)
という日記があり、これも大いに気になっていますヾ(^^;)

テーマ:糖質制限食 - ジャンル:ヘルス・ダイエット

  1. 2009/06/07(日) 18:07:00|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

イヌリン

今まで全く知りませんでした

yesicanさんの日記から、Carbo-Count.comのサイトを冷やかしに行きました
以下が、勝手に引っ張ったパスタの説明です

ドリームフィールズのパスタは、デュラムセモリナから作られた正真正銘のパスタ。本格的な味わいをお楽しみいただけるにも関わらず、一食分(56g)わずか5gのカーボしか吸収されません。

ドリームフィールズのパスタには食物繊維のイヌリンが含まれており、その作用によってカーボの吸収が阻害されるのです。イヌリンにはまた、カルシウムの吸収を促進する作用もあります。

*一食あたり吸収されるカーボ量は5g
*普通のパスタに比べて65%低いGI値
*普通のパスタの2倍の食物繊維

■栄養成分表示56g当り

・エネルギー/190kcal
・脂質/1g
・タンパク質/7g
・炭水化物/42g
 ├食物繊維/4g
 └糖質/38g
・ナトリウム/0mg
(糖質38gのうち、実際に吸収されるのは5g程度です) 引用終わり

え? デュラム・セモリナなの?
なのに、イヌリンと一緒に摂取すれば、糖質の吸収が阻害される訳?

だったら、とイヌリンを調べると
「可溶性繊維の一種であり、多量に摂取すると(特に、過敏な人あるいは不慣れな人にとっては)腹部膨満を来す可能性があることに注意が必要とされる。血糖にはほとんど影響を及ぼさず、糖尿病患者の血糖値を適切な水準に調節する効果がある。」 ウィキより引用
だそうで、キクイモ、ゴボウ、アーティチョーク、チコリー、タマネギ、ニンニクなどの野菜には多量に含まれているようです

製品化され、販売もされていました
http://www.fnsugar.co.jp/guide/inulin/about.html
60本で¥4095ですから、一本¥70弱
うん、現実的な価格かも…

ってことは、イヌリンを一緒に摂れば
糖質の吸収が阻害される???
サイトを見ている限りでは、夢のような製品なのですが…
もしも、それが可能ならば外食(主食摂取)の救世主?
なんて、妄想しちゃってる訳ですが

徒然日記にもイヌリンの記述がありました
http://koujiebe.blog95.fc2.com/blog-entry-722.html

どなたか、詳しい方はいらっしゃいますか?

注文して、人体実験してみようかしらん

…とここまで書いてから「あらてつ」さんのblogにも記述を発見
http://ktkky.blog94.fc2.com/blog-entry-367.html

う〜ん、ホントのところはどーなんでしょ?

小麦粉とイヌリンを混ぜて、それを糖尿人が摂取するのは
ちょいと乱暴なんだろうか

やっぱり人体実験かな…
経済的被害を最小限に食い止めるため共同購入でヾ(^^;)

  注)URLは2009年当時のものです
    現在も有効かどうかの検証はしていません

テーマ:糖質制限食 - ジャンル:ヘルス・ダイエット

  1. 2009/06/07(日) 06:07:08|
  2. 麺類・パスタ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

マヨラー宣言(^^;)

今日は午後から出勤でした
ぼちぼち遅い朝食を作ろうかと思っていたところに
ダスキンのおねいさんがモップの回収に現れた
「しまった、今月は地方が多かったりバタバタしてたりで
ほとんど使ってなかった」

   はい、料理という実験は大好きなのですが
   掃除は苦手です(^^ゞ

ドアを開け、「すみません、今月ほとんど使ってないのでちょっと拭いていい?」
と玄関脇のエアコン室外機などをごしごし始めたら
「あ、私がしましょうか」と、おねいさん
ついでに、と玄関回りを色々拭き始めてくれた

う〜ん、たいした営業力
こんなさりげないサービスだけで
この客は当分契約は続けるよな…

それに引き替え… という言い方は大変失礼だが
先日の講演会での業者さんは (注:リボーン講演会での小樽の業者さん)
いささかショーバイがスマートではなかったのでは
そんな気がする

せっかく糖質制限というキーワードで集まった
上得意候補がたくさんいるのに
何故、その場で契約取らないのだろう?
何故、即売しないんだろう?

もちろん、いろいろ制約もあるのだろうし
ご苦労もあったのだろうから
不確かなことは言えないが
何だか、チャンスをみすみす逃しているようでもったいない

おっと、それは本題ではありません

ランチにきのこオムレツを作り
生地にたっぷりマヨネーズを絞りました(画像はなしです)
さらに生クリームも投入
それはゴージャスな味になりました

食べながらマヨの糖質を調べていたら
江部先生がこんな記事を書かれていました
 → 糖質制限食とマヨネーズとコレステロール 07/11/27

マヨネーズ! ついこの間までは敵でした
一度、自作しようとしてレシピを調べたら
あまりの油の多さにのけぞりました
それに、卵黄!
間違いなく、当時の常識ではもっとも避けたい食品でした
そこまではバッテンだったのです

なので、ふだんは滅多に使わないので
大量生産のメーカー品を避けて
わざわざ高価な松田のマヨネーズを買ってました

そしたら、松田は確かにハイクオリティだけど
ハチミツ使用、全卵使用で糖質もキューピーの倍
(ったって、100gで0.7gの違いだけど)
糖質制限的にはキューピーの方がましってことなのか…

最近は、意識してマヨネーズを使っています
安売りでキューピーのでかいのも買いました
でも、まだまだ自分がマヨラーになることには
心理的抵抗がありました(^^;)

今日の仕事場には社員食堂があり
とってもリーズナブルに食事ができるのですが
糖質制限的には、食べられるメニューがほとんどありません
さすが、ためしてバッテンな糖尿番組を
制作しているところですねヾ(^^;)
なので、外に出てケンタの「マイごちサラダセット」
を食べたのですが、ちょっとCP低いかな
コールスローも、なんだか平べったい甘さが目立ちました
これもバッテンですかね

そんなものを食べたので、夕食、もとい夕飲は軽め(?)です
キュウリとピーマン以外は、みな冷凍だし

  
冷凍庫に眠っている魚三種盛り
ハタハタと身欠きニシン、氷下魚の一夜干し
むろん、マヨを添えました
 焼き魚三種

キュウリと油揚げポン酢と、ピーマンと油揚げ炒め

 キュウリ油揚げポン酢
 ピーマン油揚げ炒め

油揚げは、一枚はフライパンでこんがり焼き(油は不要です)
キュウリと和えて、ポン酢に山椒をちらちらと振ります
もう一枚は細切りして、ピーマンと乾煎り
フライパンはさっきの使い回しで、洗う必要なし
軽く火が通ったら自家製だし醤油
(瓶に醤油と鰹節と昆布を漬けこんだもの)を一回しして
ゴマを振ったら出来上がり
この二つは、急ぎ飲み始めたい時によくやる簡単メニューです
ピーマンはシャキシャキ感がポイントですね

テーマ:糖質制限食 - ジャンル:ヘルス・ダイエット

  1. 2009/06/02(火) 06:02:12|
  2. 糖質制限ひろばアーカイブ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

なんちゃってタイカレー

yさんの日記に触発されて
タイカレーを作ろうと思い立ちました
あれ? 確かルーがあったはずなのに… ないよ
スーパーに行くのも面倒だし
そもそも近所のスーパーにそんなもの置いてないし
やむを得ず、スープカレー状のものを作り
アジアンスパイスソルトというハーブ調味料を投入し
ナンプラーで味付けしたら、なんとなくという味にはなりました

  なんちゃってタイカレー

今日はココナツミルクもなかったので生クリームで代用です
カレー粉だけで作ったので小麦は含まれていません
鶏もも肉に野菜はあり合わせで
人参・茄子・玉ねぎ・ピーマン・ゴーヤ・エリンギなど
これを、昨日いただいた大豆パスタで食べます
付け合わせはキュウリのマヨ酢味噌和えと
昨日の蒸し物の汁がいいだしと化していたので
豆もやしスープを

テーマ:糖質制限食 - ジャンル:ヘルス・ダイエット

  1. 2009/06/01(月) 06:01:06|
  2. 糖質制限ひろばアーカイブ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

プロフィール

紫陽花亭びんすけ

Author:紫陽花亭びんすけ
2009年4月より
「美味しく楽しく」
スーパー糖質制限を末永く実践中
時々糖質まつり

開始から約半年で
HbA1cやコレステ値は平常域に

カロリー計算は無視
蒸留酒やワインは
際限なくという毎日
しかし、糖質制限の副作用で
なんの努力もなく約15kg減量した
糖質制限の賞味期限2年
(DM学会の見解です)
を大幅に超えた今も
ここ数十年で一番の健康状態をキープ中

日々、捏造という料理実験
あるいはギャンブルを続け
アルコールと共に
胃袋に流し込んでいる

最新記事

最新コメント

カテゴリ

紫陽花亭酒場のお品書 (10)
糖質制限あれやこれや (10)
台湾を徘徊する (6)
紫陽花亭よもやま話 (6)
落語 (1)
紫陽花亭的捏造 INDEX 2016 (0)
-------- (18)
新規日記 (68)
新規日記(アーカイブ) (0)
或る日の捏造記録 (120)
郡山捏造日記 (18)
糖質制限ひろばアーカイブ (16)
糖質制限 (115)
あれこれ (60)
メディア (24)
イベント (19)
食材別INDEX(工事中) (29)
肉類 (0)
魚介類 (0)
大豆製品 (0)
卵・乳製品 (0)
野菜 (0)
調味料・香辛料 (9)
醸造酒・蒸留酒 (5)
麺類・パスタ (6)
その他 (9)
おんもで飲む・喰らう (7)
北海道・東北 (0)
旭川を徘徊する (0)
関東甲信越 (0)
東京 (13)
中部・関西 (15)
京都を徘徊する (3)
大阪を徘徊する (6)
中四国・九州 (0)
酒場(旧) (20)
外食ー糖質制限旧) (24)
外食ー糖質非制限旧) (19)
外食ー弁当 (21)
紫陽花亭について (20)
紫陽花亭の生き様 仕事編 (10)
徘徊日記 (45)
北海道を徘徊する (7)
長野を徘徊する (2)
愛知を徘徊する (5)
三重を徘徊する (3)
福岡を徘徊する (16)
ぶつくさ (16)
未分類 (158)
マンホール (3)

月別アーカイブ

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

にほんブログ村 料理ブログ 糖尿病食へ
にほんブログ村

にほんブログ村 病気ブログ 2型糖尿病へ

検索フォーム

カウンター

リンク

このブログをリンクに追加する

フリーエリア

にほんブログ村 病気ブログ 2型糖尿病へ
にほんブログ村 にほんブログ村 病気ブログ 2型糖尿病へ
にほんブログ村

Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

にほんブログ村

RSSリンクの表示

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

最新トラックバック

QRコード

QR

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。